太刀魚レシピの結果 ~ Nyosspix6nsy

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大さじ1・2/3 日本酒 1/2カップ太刀魚切り身はキッチンペーパーで水分をふく。鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら1を入れ、落としぶたをして約10分煮て器に盛る。野菜・果物・きのこ類肉類太刀魚のおいしさは格別です。夏場に水揚げされることの多い太刀魚淡白でありながら...

· 洗う刺身をボールに移し、上からザルをかぶせます。ちょうど刺身をオリにどじ込めた格好になります。そしてその上から、水道の水をかけるわけですが、蛇口を全開にして、まるで滝のような勢いの水流を刺身に浴びせかけるのです。そう、この瞬間がまさに「洗い」なのです。あらいと...